Penne Alla Crescenza

Ingrediente principale

Formaggio Crescenza

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Presa
• Prezzemolo Tritato
• Pepe
• Tuorli D'uovo: 2
• Burro: 75 G
• Panna: Alcuni Cucchiai
• Formaggio Grana Grattugiato: 50 G
• Pasta Tipo Penne: 400 G
• Formaggio Crescenza Freschissima: 100 G

Preparazione

Far cuocere le penne al dente.

Passo 2

Intanto sciogliere in una larga padella, il burro, unire la crescenza, tagliata a fettine e, sempre mescolando con 1 cucchiaio di legno, far sciogliere il formaggio unendo qualche cucchiaio di panna e 1 presa di sale.

Passo 3

Rovesciare la pasta sulla crema insieme con 3 cucchiai dell'acqua di cottura.

Passo 4

Padellare le penne per qualche minuto, aggiungendo il grana e il prezzemolo tritato.

Passo 5

Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli, mantecare e pepare.