Penne Alla Norcina

Ingrediente principale

Tartufo Nero

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Tartufo Nero: 1
• Filetti D'acciughe Diliscati E Dissalati: Alcuni
• Pasta Tipo Penne: 500 G

Preparazione

Mettete a cuocere le penne in abbondante acqua salata e, nel frattempo, scaldate l'olio e fate dorare lo spicchio d'aglio.

Passo 2

Aggiungete i filetti d'acciuga e schiacciateli finché non si riducano a crema, quindi eliminate l'aglio e, lontano da fuoco, aggiungete il tartufo tritato molto finemente.

Passo 3

Salate e pepate continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.

Passo 4

Scolate le penne bene al dente e mettetele nel piatto di portata, quindi condite con la salsetta di acciughe e tartufo.

Passo 5

Servite il piatto ben caldo.