Penne Con Melanzana E Salsiccia

Ingrediente principale

Melanzana

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato: 1 Mazzetto
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
• Origano: 1 Pizzico
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 4 Cucchiai
• Peperoncino Piccante: 1 Pezzetto
• Melanzana: 1
• Cipolla Tritata Finemente: 1
• Peperone Rosso A Dadini: 1
• Pasta Tipo Penne: 300 G
• Salsiccia Sbriciolata: 100 G
• Pomodori San Marzano Pelati E Tritati: 400 G

Preparazione

Versare nel tegame l'olio, fate appassire la cipolla, unite la salsiccia e fate rosolare per 2/3 minuti.

Passo 2

Versate il vino e fate evaporare a fuoco vivace.

Passo 3

Aggiungete la melanzana tagliata a dadini, il peperone, il peperoncino e fate rosolare.

Passo 4

Dopo 5 minuti unite i pomodori, l'origano, il sale ed il pepe.

Passo 5

Coprite e fate cuocere per 20 minuti.

Passo 6

Aggiungete poi il prezzemolo e l'aglio tritati e fate cuocere altri 7/8 minuti.

Passo 7

Scolate la pasta al dente e conditele con la salsa, dopo aver tolto il peperoncino.

Passo 8

Servire caldo spolverando di parmigiano.