Penne Rigate Ai Carciofi

Ingrediente principale

Carciofi

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe: 1 Pizzico
• Olio D'oliva
• Aglio
• Prezzemolo
• Carciofi: 4
• Pasta Tipo Penne Rigate: 350 G

Preparazione

Pulite bene i carciofi, divideteli in quattro spicchi e tagliateli a fettine sottili.

Passo 2

In un tegame scaldate l'olio, insaporitevi l'aglio e il prezzemolo tritato, aggiungete i carciofi, mescolate, coprite e abbassate la fiamma.

Passo 3

Dopo alcuni minuti bagnate con due o tre cucchiai d'acqua, regolate il sale, coprite di nuovo in modo che la cottura avvenga a vapore.

Passo 4

Intanto lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il sugo di carciofi che non deve essere acquoso.

Passo 5

Insaporitela con un pizzico di pepe e servite.

Passo 6

Vini di accompagnamento: Alto Adige Traminer Aromatico DOC, Frascati “Canellino� DOC, Gravina DOC.