Peperoni Rossi
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Lavate, asciugate e tagliate a metà i peperoni.
Eliminate i semi e tagliateli a filetti sottili.
Tritate finemente la cipolla e mettetela a rosolare in un tegame con l'olio.
Unite i peperoni e cuoceteli a fuoco dolce aggiungendo anche i pomodori pelati passati al setaccio.
Salate, pepate e cuocete per circa 20 minuti.
Cinque minuti prima della fine cottura aggiungete le olive tritate grossolanamente.
Cuocete le penne in acqua salata in ebollizione e scolatele al dente.
Condite la pasta con il sugo ai peperoni e spolverizzate di basilico fresco tritato.
