Pennette Alla Barba

Ingrediente principale

Salame

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale: 1 Pizzico
• Pepe: 1 Pizzico
• Olio D'oliva: Poco
• Vino Bianco: 1/2 Bicchiere
• Rosmarino: 1 Rametto
• Burro: 40 G
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 50 G
• Pasta Tipo Pennette Rigate: 400 G
• Salame Tagliato A Listerelle Piuttosto Spesse: 200 G

Preparazione

Cuocete le pennette in abbondante acqua salata.

Passo 2

Nel frattempo fate rosolare il salame a listarelle in una piccola casseruola con il burro, l'olio e il rosmarino; spruzzatelo con il vino, lasciatelo evaporare e spegnete il fuoco.

Passo 3

In un terrina piuttosto grande sbattete le uova, aggiungete il parmigiano e sbattetelo con le uova, un pizzico di sale e di pepe.

Passo 4

Scolate la pasta, versatela nella terrina (dove ci sono le uova), mescolate il tutto e velocemente conditela con il salame e il suo sughetto di cottura avendo cura di togliere il rosmarino.

Passo 5

Servite subito con un'ulteriore grattugiata di parmigiano.