Pennette Con La Pescatrice

Ingrediente principale

Coda Di Rospo (rana Pescatrice)

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Arance: 2
• Erba Cipollina: Abbondante
• Coda Di Rospo (rana Pescatrice): 400 G
• Pasta Tipo Pennette: 320 G

Preparazione

Private la pescatrice della pellicina e della spina centrale, quindi tagliatela a dadini.

Passo 2

Mescolate il succo di un'arancia con sale e pepe, unite abbondante erba cipollina tagliuzzata.

Passo 3

Versate la salsetta sul pesce e fatelo marinare per mezz'ora.

Passo 4

Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata, poi scolatela e conditela subito con i dadini di pesce dopo averli sgocciolati dalla marinata.

Passo 5

Trasferite il tutto in un grande tegame con quattro cucchiai di olio, unite la buccia di 1/2 arancia tagliata a julienne e passate in padella per qualche istante prima di servire.