Sbucciate le pere conservando intatto il picciolo e svuotatele del torsolo con l'apposito attrezzo.
Passo 2
Tagliate l'estremità inferiore dei torsoli estratti dalle pere che servirà per richiuderete il fondo di ogni pera.
Passo 3
Riempite la cavità all'interno di ogni frutto di pepe in grani e di zucchero semolato.
Passo 4
Depositate le pere una accanto all'altra in una casseruola aggiungete le stecche di vaniglia, 20 g di zucchero per ogni pera e irrorate di vino in modo da ricoprire i frutti per metà .
Passo 5
Lasciate cuocere 20 minuti a fuoco medio.
Passo 6
Fate raffreddare le pere su di un piatto (questo dessert si può preparare la mattina per la sera).
Passo 7
Una volta raffreddato, filtrate il vino e fatene una granita mettendolo in congelatore e rimestandolo di tanto in tanto durante il congelamento.
Passo 8
Attenzione perché questa operazione potrà durare molte ore (il tasso alcolico del vino allunga i tempi di congelamento).
Passo 9
Dividete la granita in sei coppette individuali che saranno state precedentemente raffreddate e depositate sulla granita le pere ormai fredde.
