Cerfoglio Tritato (o Prezzemolo Tritato): 1 Mazzetto
Preparazione
Mettete il formaggio nel frullatore, azionatelo e incorporate versando, a filo, l'olio; aggiungete poi, poco alla volta, il parmigiano e il cerfoglio tritato.
Passo 2
Quando il composto risulterà cremoso regolate di sale e di pepe.
Passo 3
Tenetelo in frigo per 10 minuti.
Passo 4
Nel frattempo lavate e asciugate le pere, tagliatele a metà , eliminate il torsolo e tagliatele ancora a fette.
Passo 5
Bagnatele con succo di limone per non farle annerire.
Passo 6
Con la crema di formaggio riempite una tasca di tela con bocchetta spizzata.
Passo 7
Disponete le fette di pera dritte, vicine, due a due, sul piatto da portata.
Passo 8
Distribuite un ciuffo di crema su ogni coppia di fette (nell'incavo dove era il torsolo) e tenetele in frigo fino al momento di servire.
