Eliminare con l'apposito attrezzo l'interno di 4 pere (picciolo, torsolo e semi).
Passo 3
Lasciate Il gelato a temperatura ambiente fino a quando non si è ammorbidire tanto da essere messo in una sacca da pasticciere, inserendolo cosଠall'interno delle pere.
Passo 4
Avvolgete le pere con carta argentata e mettetele in freezer per un'ora.
Passo 5
Trascorso questo tempo togliete le pere dal freezer e lasciatele riposare per 10 minuti, durante i quali pulite, lavate ed asciugate i ribes.
Passo 6
Frullatene i 3/4 con lo zucchero preparando cosଠuna salsa semidensa.
Passo 7
Prendete la pera rimasta intera e tagliatela a metà eliminando dalle due parti ottenute il torsolo e buona parte della polpa, in maniera tale da ottenere due contenitori che serviranno per ospitare la salsa di ribes appena fatta.
Passo 8
Tagliate le pere gelate a fette orizzontali larghe circa 2-3 cm.
Passo 9
Sistematele su un piatto di portata cospargendole con le mandorle tritate e accompagnandole con la salsa al ribes.
