Tagliare il pesce nel senso della lunghezza, diliscarlo.
Passo 2
Tagliare a metà gli spicchi d'aglio e strofinarli sul pesce.
Passo 3
Bagnare col succo di lime, spolverizzare con sale e pepe.
Passo 4
Porre una metà del pesce in una teglia imburrata mettendo la parte con la pelle a contatto con il fondo del recipiente.
Passo 5
In una casseruola far appassire la cipolla e il peperone nel burro, unire i pomodori e aggiustare di sale; stufare per circa 5-8 minuti o finché la salsa si sarà addensata.
Passo 6
Incorporarvi quindi la polpa di granchio e il vino e cuocere ancora qualche minuto.
Passo 7
Coprire la metà del pesce con il composto di granchio, coprire quindi con l'altra metà del pesce mettendo la parte con la pelle rivolta verso l'alto.
Passo 8
Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 180 gradi per 45-50 minuti o finché la carne del branzino sarà molto tenera.
