Pesce Al Pomodoro

Ingrediente principale

Platessa

Persone

1

Ingredienti

• Sale: 1 Pizzico
• Olio D'oliva Extra-vergine: 1 Cucchiaino
• Carota: 1
• Sedano: 1 Pezzetto
• Pomodori Maturi: 2
• Patata: 1
• Omogeneizzato Di Platessa: 1 Vasetto
• Pasta Tipo Tempestina: 2 Cucchiai

Preparazione

In 400 g d'acqua leggermente salata, cuocere patata, carota e sedano fino a ridurre l'acqua a circa la metà .

Passo 2

Colare il brodo separando le verdure.

Passo 3

Scottare i pomodori, pelarli e ridurli a purea direttamente nel piatto; cuocere la tempestina in circa 200 g di brodo di verdure ben caldo per 5 minuti circa, versare un po' di brodo di cottura nel piatto, amalgamare la platessa col pomodoro, versare la tempestina leggermente scolata nel piatto, aggiungere l'olio d'oliva extra-vergine e mescolare.