Pesce Al Sale

Ingrediente principale

Orata

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale Grosso: 3000 G
• Pesce (orata, Branzino, Mormora, Sarago): 1000 G

Preparazione

Pulire il pesce delle interiora e togliere le pinne laterali; non squamare.

Passo 2

Prendere una pirofila da forno ovale, formare un letto di sale e adagiarvi il pesce, quindi ricoprirlo bene con il sale rimasto.

Passo 3

Mettere in forno molto caldo (220-240 gradi) e lasciar cuocere per 20 minuti circa.

Passo 4

A cottura ultimata estrarlo dal forno e spaccare la crosta di sale.

Passo 5

Disporre in un piatto i filetti del pesce e condire con Olio D'oliva Extra-vergine, sale e pepe.