Pulite il pesce, sfilettatelo e poi strofinatelo interamente con il sale.
Passo 2
Pulite bene le verdure e tagliatele tutte a tocchetti non troppo grossi.
Passo 3
Mettete il filetto di pesce in una padella insieme all'olio bollente e friggetelo da entrambi i lati.
Passo 4
Toglietelo dalla padella quando sarà ben dorato e, nello stesso olio, mettete la cipolla affettata, l'aglio schiacciato, il sale, il pepe, il peperoncino, il sugo di pomodoro e l'acqua.
Passo 5
Dopo 10 minuti aggiungete le verdure e fatele cuocere.
Passo 6
Adagiate le verdure e il pesce in una pirofila e infornate per 10 minuti a 150 gradi.
