Pesce Persico Alla Salvia

Ingrediente principale

Pesce Persico

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Salvia: 8 Foglie
• Farina
• Burro: 60 G
• Filetti Di Pesce Persico: 600 G

Preparazione

Lavate in acqua fredda e asciugate bene i filetti di persico.

Passo 2

Infarinateli leggermente e scuotete l'eccedenza di farina.

Passo 3

In un tegame lasciate sciogliere il burro insieme alle foglie di salvia e quando è spumeggiante adagiatevi i filetti di pesce e fateli dorare a fuoco moderato.

Passo 4

Girate, salate e pepate i vari pezzi che non devono cuocere per più di 7-8 minuti.

Passo 5

Serviteli.

Passo 6

Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Blanc De Morgex DOC, Bianco Vergine Valdichiana DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.