Pesce Persico Alle Acciughe

Ingrediente principale

Pesce Persico

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Acciughe: 3
• Farina
• Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
• Prezzemolo: 1 Ciuffetto
• Pepe Di Caienna
• Filetti Di Pesce Persico: 600 G

Preparazione

Lavate, asciugate e infarinate leggermente i filetti.

Passo 2

Scaldate in un tegame due cucchiai d'olio e fatevi dorare il pesce da entrambi i lati.

Passo 3

Dissalate, diliscate e tritate le acciughe insieme a uno spicchio d'aglio e a un ciuffetto di prezzemolo.

Passo 4

Unite un po' di succo di limone filtrato al colino, il pepe di Caienna, un cucchiaio d'olio e mezzo bicchiere di vino bianco.

Passo 5

Amalgamate gli ingredienti e versate il tutto sui filetti di pesce.

Passo 6

Salate, pepate, cuocete per 15 minuti circa a fuoco basso.

Passo 7

Vini di accompagnamento: Cortese Dell'Alto Monferrato DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Taburno Falanghina DOC.