Pesce Spada In Carpaccio

Ingrediente principale

Carpaccio Di Pesce Spada

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1 Pizzico
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Basilico
• Pepe Bianco: 1 Spruzzata
• Limone (succo): 1/2
• Carpaccio Di Pesce Spada: 400 G
• Pomodori Pachino Ben Maturi: 150 G

Preparazione

Preparate su un piatto da portata le fette di pescespada condite col limone e con una spruzzata di pepe bianco e mettetele in frigo.

Passo 2

Tagliate i pomodori e scottateli in olio d'oliva col basilico tritato e un pizzico di sale.

Passo 3

Fate cuocere per qualche minuto, poi passateli al passaverdura per ottenere una salsa omogenea e priva di bucce, che farete ritirare a fuoco medio se troppo liquida.

Passo 4

Servite il pesce accompagnato dalla salsa ben raffreddata.