Fatele aprire a fuoco vivace in un tegame con tre cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio.
Passo 3
Sgusciate i gamberetti, lavateli, asciugateli e insaporiteli in un tegame con due cucchiai d'olio per pochi minuti.
Passo 4
Nello stesso recipiente unitevi le cozze e le vongole non sgusciate, i pomodori tagliati grossolanamente, il peperone tagliato a falde, alcune foglie di basilico sminuzzate, il peperoncino e il liquido delle cozze filtrato.
Passo 5
Cuocete per 5 minuti.
Passo 6
Lavate le trance di pesce, asciugatele e cuocetele in un tegame con un po' d'olio per 5 minuti da entrambi i lati.
Passo 7
Disponetele sulla carta d'alluminio, salate, pepate.
Passo 8
Sopra distribuite le cozze, le vongole e i gamberetti.
Passo 9
Cospargete con prezzemolo fresco tritato e irrorate con un filo d'olio.
Passo 10
Chiudete bene il cartoccio e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti.
Passo 11
Adagiate il cartoccio sul piatto da portata, dischiudetelo appena e portatelo subito a tavola.
Passo 12
Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Pigato DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi “Classico� DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.
