Pesce Spada Marinato Con Scaglie Di Formaggio Parmigiano, Menta E Pere

Ingrediente principale

Pesce Spada

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Zucchero
• Aceto Di Vino: 1 Bicchiere
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Vino Bianco: 1 Bicchiere
• Formaggio Parmigiano
• Pesce Spada: 100 G
• Pera: 1
• Bacche Di Ginepro: 5

Preparazione

Fare una marinatura con vino, limone, ginepro, zucchero e sale.

Passo 2

Adagiare sopra il pesce tagliato sottile e lasciare marinare per 20 minuti.

Passo 3

Tagliare la pera a metà  ed inciderla, aprirla a ventaglio sul piatto sistemando il carpaccio di pesce spada a fianco.

Passo 4

Unire le scaglie di parmigiano e condire con olio, menta e succo di limone.