Pesce Spada Ubriaco

Ingrediente principale

Pesce Spada

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Farina
• Pesce Spada: 4 Tranci
• Vino Spumante Secco: 500 Cl

Preparazione

In una padella antiaderente, lasciate riscaldare l'olio d'oliva extra-vergine e quando sarà  ben caldo, aggiungete i tranci di pesce che avrete precedentemente infarinato da entrambi i lati.

Passo 2

Lasciateli dorare per pochi minuti a fiamma bassa, girandoli con una forchetta, salateli e pepateli.

Passo 3

Dopodichè, irrorateli con lo spumante secco a fiamma alta, fino a quando l'alcool non sarà  evaporato.

Passo 4

Togliete le fette dalla padella e disponetele su un piatto piano da portata.

Passo 5

Cospargete il tutto con il sughetto denso e servite subito.