Tacchino
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Spellate e sminuzzate la salsiccia, snocciolate le prugne dividendole a metà , tritate le noci, tagliate a dadini la mela sbucciata.
Amalgamate il tutto in una ciotola, condite con sale e pepe; unite le castagne sbriciolate e l'uovo.
Riempite con ripieno la tasca di tacchino e cucite l'apertura, avvolgetela con le fette di pancetta, legatela e rosolatela nel burro.
Quando ha preso colore passate in forno a 180 gradi per circa 1 ora e mezzo.
Cinque minuti prima di togliere bagnate con il succo di mezzo limone.
