Peverada

Ingrediente principale

Fegatini Di Pollo

Persone

6

Ingredienti

• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine: 3 Cucchiai
• Vino Bianco: 2 Cucchiai
• Carota: 1
• Aceto Di Mele: 2 Cucchiai
• Prezzemolo
• Sedano: 1 Gambo
• Brodo: 1 Mestolino
• Fegatini Di Pollo: 100 G
• Acciuga: 1

Preparazione

Dissalare l'acciuga; pulire il prezzemolo, tritare sedano, carota e fegatini.

Passo 2

Schiacciare lo spicchio d'aglio e farlo appassire nell'olio insieme con carota, sedano e prezzemolo; unire l'acciuga e farla sciogliere.

Passo 3

Unire aceto e vino e far evaporare a fuoco vivo.

Passo 4

Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco basso finché il composto si sarà  ridotto della metà .

Passo 5

Unire i fegatini e farli cuocere 2 minuti.

Passo 6

Accompagna arrosti d'anatra, piccione e volatili in genere.