Impastare su una spianatoia la farina con acqua tiepida, 1 pizzico di sale, l'olio e il bicarbonato fino a ottenere un impasto della consistenza di una pasta sfoglia.
Passo 2
Spianarlo in forma circolare e cuocere in una teglia possibilmente di terracotta.
Passo 3
Infornare la piadina a 200 gradi e togliere quando è ben dorata.
Passo 4
Farcire con lo stracchino, il prosciutto e la rucola.
