Pinzimonio

Ingrediente principale

Carotine Novelle

Persone

4

Ingredienti

• Pepe
• Sedano: 2 Cuori
• Sale Marino
• Ravanelli: 1 Mazzetto
• Carciofo: 4 Cuori
• Insalata Belga (indivia): Alcune Foglie
• Fave Fresche
• Carotine Novelle: 8
• Olio D'oliva Extra-vergine Toscano Fruttato: 1 Bicchiere

Preparazione

Le verdure vanno lavate e ben scolate.

Passo 2

Lasciare interi carotine, foglie di insalata e ravanelli; tagliare i cuori di carciofo a fettine, i cuori di sedano per lungo.

Passo 3

Disporre le verdure in un piatto da pinzimonio con apposite vaschette; al centro mettere l'olio emulsionato con sale e pepe.