Lavate le verdure, pulitele, tagliate in 4 spicchi il finocchio, a metà i carciofi, a tocchetti il sedano, riunite tutte le verdure in una capiente ciotola, riempitela di acqua fredda ed acidulate con succo di limone per impedire che le verdure si anneriscano.
Passo 2
Preparate una salsa passando al mixer gli spicchi d'aglio con 4 cucchiai di olio, succo di limone e sale.
Passo 3
Lavorate finché l'aglio non si sia sfatto completamente.
Passo 4
Servire la salsa in ciotoline individuali e le verdure ben disposte su un piatto da portata.
