Togliete dai baccelli due chili e mezzo di piselli freschi e teneri.
Passo 2
Cuoceteli al burro bianco cioè mettendo insieme ai piselli ed a 30 g.
Passo 3
di burro un bicchierino e mezzo d'acqua.
Passo 4
Aggiungete un mazzetto di cipolline, prezzemolo, cerfoglio che toglierete quando i piselli saranno cotti, cioè quando l'acqua sarà completamente evaporata.
Passo 5
Cuocete alla stessa maniera ma con un po' più di acqua 250 g.
Passo 6
di carote piccole e tenere e quando saranno cotte mescolatele ai piselli.
Passo 7
Preparate a parte con un decilitro e mezzo di latte una buona besciamella con gusto di noce moscata; versatela nelle verdure e fate sobbollire il tutto lentamente per circa 20 minuti.
