Formaggio Pecorino
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Impastare la farina con acqua, una presina di sale e il lievito di birra precedentemente sciolto in un pochino di acqua tiepida.
Lasciare lievitare la pasta coperta da un panno.
Preparare intanto il pecorino tagliato a dadini di mezzo cm circa.
Distendere l'impasto a forma di pizza e mescolarvi i dadini di pecorino lasciandoli emergere anche fuori dalla pasta.
Portare il forno alla massima temperatura ed infornare la pizza direttamente sul piano del forno.
