Come non parlare della 'Regina' delle Pizze, la Margherita, in onore della regina Margherita di Savoia.
Passo 2
Pare che nel suo periodo di soggiorno napoletano amava particolarmente questo piatto si racconta che per fare in modo che i colori di questa focaccia ricordassero il tricolore italiano, al rosso del pomodoro ed al bianco della mozzarella il pizzaiolo aggiungesse il verde del basilico.
Passo 3
Si avrà l'attenzione di accendere il forno almeno venti minuti.
Passo 4
Non appena sarà ben caldo ungete una teglia, larga e bassa, staccate con le mani un pezzo di pasta e cercate di stenderla il più possibile sul fondo della teglia.
Passo 5
Mettetevi poi sopra la mozzarella tagliata a fettine, il pomodoro che avrete tagliato a pezzi e condite di sale e di basilico; spolverizzate di parmigiano ed irrorate tutto d'olio.
Passo 6
Infornate e fate cuocere per una quindicina di minuti: quando sfornerete la pizza potrete aggiungere ancora altro basilico fresco, se Vi piace.
Passo 7
Con la dose di 1000 g di pasta potrete fare 3-4 pizze.
