Preparate la pasta mescolando tutti gli ingredienti indicati e impastando bene in modo da avere una pasta morbida ed elastica, non appiccicosa.
Passo 2
Lasciate lievitare la pasta coperta con uno strofinaccio da cucina in un posto tiepido.
Passo 3
Nel frattempo preparate il condimento.
Passo 4
Fate cuocere la zucca o le carote e passatele insieme a una piccola quantità di rapa rossa cotta, che serve da colorante.
Passo 5
Passate anche il tofu.
Passo 6
In un mortaio o in una tazza, amalgamate circa mezzo cucchiaio di miso con uno o due cucchiai di tahin (o di crema di sesamo) e mescolateli al tofu.
Passo 7
Impastate di nuovo rapidamente la pasta e stendetela sulla teglia con uno spessore di circa un centimetro o un centimetro e mezzo, versatevi sopra il passato di zucca e l'impasto con il tofu.
Passo 8
Aggiungete eventualmente quegli aromi e quegli ingredienti di vostro gusto sulle pizze comuni (olive, funghi, capperi.
Passo 9
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Passo 10
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Passo 11
) e cuocete per 30-40 minuti in un forno a 180 gradi.
Passo 12
Variazioni: fate saltare in padella (con un po' d'olio) mezza cipolla gialla affettata molto finemente e quando questa è diventata trasparente aggiungetevi tutti gli altri ingredienti di cui sopra.
Passo 13
Prima di mettere sulla pasta e di infornare continuate a saltare tutto insieme per qualche minuto.
Passo 14
In questo modo, aggiungendo acqua o facendo asciugare al fuoco, potete controllare la giusta densità della salsa.
