Pizzoccheri Valtellinesi

Ingrediente principale

Patate

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Patate: 3
• Salvia
• Burro
• Farina Bianca: 4 Manciatine
• Verza: 1/2
• Farina Di Grano Saraceno Macinata Fine: 8 Manciate
• Formaggio Magro Della Valtellina: 200 G

Preparazione

Mescolare fra di loro le due farine, aggiustare di sale e impastare con acqua tiepida fino ad ottenere un impasto levigato.

Passo 2

Stendere una sfoglia non troppo sottile e tagliare delle fettuccine larghe 1
5 cm e lunghe 5.

Passo 3

Far bollire l'acqua salata con le patate tagliate a pezzi, unire la verza fatta a striscioline e versare la pasta quando le patate sono cotte.

Passo 4

Scolarla al dente insieme alle verdure.

Passo 5

Disporla a strati in una teglia cospargendo ogni strato di formaggio e burro fuso con la salvia.