Polenta E Broccoletti

Ingrediente principale

Broccoletti

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva Extra-vergine: 3 Cucchiai
• Peperoncino
• Scalogni: 2
• Formaggio Pecorino: 50 G
• Broccoletti: 700 G
• Farina Gialla: 250 G

Preparazione

Dividere i broccoletti in cimette e lavarli.

Passo 2

Tritare finemente gli scalogni; rosolarli con olio e peperoncino; unire i broccoletti e brasare per 10 minuti.

Passo 3

Aggiustare di sale e versarli nel paiolo.

Passo 4

Unire 100 cl di acqua bollente e appena riprende bollore, la farina a pioggia.

Passo 5

A fine cottura unire il pecorino grattugiato e versare immediatamente nei piatti.

Passo 6

Si può aggiungere un filo di ottimo olio a crudo.