Polipo
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Pulire il polipo e metterlo in una casseruola non troppo larga.
Salarlo, peparlo e irrorarlo d'olio.
Unire i pelati e le olive.
Chiudere la casseruola e cuocere, senza mai aprire, per 2 ore e 30'.
Mettere il polipo nel piatto da portata con il suo sugo.
Spolverizzarlo con un trito di aglio e prezzemolo e servire.
