Pollo Ai Funghi

Ingrediente principale

Pollo

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Farina
• Vino Bianco Secco
• Brodo
• Prosciutto Crudo
• Lardo
• Funghi Secchi: 30 G
• Odori: 1 Mazzetto
• Pollo Grande: 1

Preparazione

Pulire accuratamente il pollo, tagliarlo a pezzi ed asciugarlo.

Passo 2

Farlo rosolare nella padella grande, con il lardo battuto, il prosciutto tagliato a dadini ed un mazzetto di erbe odorose.

Passo 3

Salare e pepare, innaffiare di tanto in tanto con vino bianco e quando questo sarà  evaporato aggiungere i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida.

Passo 4

Versare sul pollo un bicchiere di brodo e far cuocere lentamente coprendo.

Passo 5

A cottura ultimata sistemare i pezzi di pollo sul piatto di portata e nella padella di cottura aggiungere un cucchiaio di farina ed il succo di un limone.

Passo 6

Mescolare bene, quando la farina avrà  preso un bel color nocciola, togliere dal fuoco e ricoprire il pollo.