Pollo Al Rosmarino

Ingrediente principale

Pollo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio: 1 Spicchio
• Olio D'oliva Extra-vergine: 2 Cucchiai
• Vino Bianco: Poco
• Rosmarino: 1 Rametto
• Farina: Poca
• Cipolla: 1
• Brodo: 1 Tazza
• Pollo Ruspante Di 1000 G: 1

Preparazione

Fiammeggiate il pollo, togliete le eventuali pennette rimaste quindi spuntate le ali e dividetelo in otto parti incidendolo alle giunture.

Passo 2

Lavatelo sotto l'acqua corrente, asciugatelo e infarinate leggermente ogni pezzo.

Passo 3

Scaldate l'olio in un tegame, mettetevi il pollo e fatelo rosolare girandolo spesso.

Passo 4

Mondate la cipolla e tritatela finissima insieme allo spicchio d'aglio e alle foglioline di un rametto di rosmarino.

Passo 5

Quando il pollo avrà  preso un bel colore uniforme, tiratelo su dal tegame e tenetelo in caldo fra 2 piatti.

Passo 6

Versate nel tegame il trito preparato e fatelo appassire a fuoco moderato.

Passo 7

Quando la cipolla comincia a prendere colore, rimettete il pollo nel tegame, salate, pepate e fatelo insaporire per qualche minuto nel soffritto aggiungendo qualche cucchiaio di vino quando tende ad attaccarsi.

Passo 8

Infine aggiungete il brodo, incoperchiate e proseguite la cottura per circa 45 minuti (più o meno secondo la qualità  del pollo).

Passo 9

Servite ben caldo.