Pollo All'aragonese

Ingrediente principale

Pollo

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 5 Cucchiai
• Farina: 2 Cucchiai
• Aglio Tritato: 2 Spicchi
• Paprica Dolce: 1 Cucchiaio
• Cipolle Piccole: 2
• Vino Bianco Dolce: 4 Cucchiai
• Pollo Di Circa 1500 G: 1
• Prosciutto Cotto (fette Di 250 G): 250 G
• Peperoni Rossi Tagliati A Dadini: 400 G
• Pomodori Tagliati A Dadini: 200 G
• Brunoise Di Sedano: 50 G

Preparazione

Pulite il pollo, dividetelo in otto o dodici pezzi di dimensioni il più possibile uniformi e cospargeteli con il sale e con la paprica mescolata alla farina.

Passo 2

Tagliate la fetta di prosciutto a cubetti di 1 cm di lato.

Passo 3

Ponete i pezzi di pollo infarinati e aromatizzati in un tegame che li contenga agevolmente, insieme all'olio d'oliva e fateli rosolare bene da ogni lato.

Passo 4

Unite i dadini di prosciutto, date una mescolata e fate rosolare anch'essi a calore medio.

Passo 5

Aggiungete l'aglio tritato e il vino, girate i pezzi di pollo e fateli cuocere per 20 minuti, dopodichè toglieteli dal tegame.

Passo 6

Mettete nel fondo di cottura del pollo le cipolle tagliate a spicchi, il sedano, i peperoni e i pomodori e fate rosolare mescolando senza interruzione, infine salate.

Passo 7

Trasferite le verdure in una pirofila, adagiatevi sopra i pezzi di pollo e il prosciutto e fate gratinare in forno a 200 gradi per 10 minuti.

Passo 8

SUGGERIMENTI UTILI.

Passo 9

Come suggerisce il titolo, si tratta di un piatto originario dell'Aragona, che però è assai diffuso in tutta la Spagna, dove viene preparato in numerose varianti.

Passo 10

Quale che sia la ricetta, gli ingredienti di base sono sempre gli stessi, ossia il pollo, i peperoni, il prosciutto e i pomodori.