Pollo Alla Fiorentina

Ingrediente principale

Pollo

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Limone
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio: 1 Spicchio
• Rosmarino
• Farina
• Prezzemolo
• Alloro
• Pollo: 1

Preparazione

Pulire il pollo, fiammeggiarlo, lavarlo, tagliarlo a pezzi.

Passo 2

Tritare una manciata di prezzemolo con l'aglio e unirvi un rametto rosmarino e una foglia di alloro sminuzzati.

Passo 3

Mettere i pezzi di pollo in una terrina, cospargerli con gli aromi preparati, versarvi sopra mezzo bicchiere di olio e il succo del limone, salarli, peparli e lasciarli marinare per circa due ore rimuovendoli ogni tanto preparare una pastella sbattendo le uova con un po' di sale e pepe e aggiungendovi, mescolando, due cucchiaiate di farina e mezzo bicchiere di latte.

Passo 4

Mettere al fuoco una padella con abbondante olio.

Passo 5

Scolare i pezzi di pollo dalla marinata, immergerli nella pastella ricoprendoli bene, quindi farli rosolare nell'olio caldo.

Passo 6

Scolarli quando avranno assunto un bel colore dorato, metterli su una carta assorbente perché perdano l'eccesso di unto e lasciarli raffreddare completamente prima di metterli nel contenitore da picnic.