Pollo Arrosto

Ingrediente principale

Pollo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Rosmarino: 1 Rametto
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Sedano: 1 Costa
• Pollo: 1

Preparazione

Pepate e salate un po' il pollo all'interno, legatelo con uno spago bianco da cucina sottile.

Passo 2

In un tegame scaldate l'olio, unite cipolla, carota, sedano e rosmarino tritati e quando il composto ha preso colore adagiatevi il pollo e fatelo rosolare a fuoco vivace per un quarto d'ora.

Passo 3

Salate, coprite e cuocete a fuoco basso per 40-50 minuti.

Passo 4

Se necessario, bagnatelo con poca acqua calda.

Passo 5

A cottura ultimata (bucando con una forchetta non deve uscire sangue o liquido rosato) eliminate lo spago, tagliate il pollo e servitelo caldo con carote al burro.

Passo 6

Vini di accompagnamento: Valpolicella “Superioreâ€? DOC, Chianti Dei Colli Fiorentini DOCG, Cirò “Classicoâ€? DOC.