Ingrediente principale
Pollo
Persone
4
Ingredienti
- Sale
- Prezzemolo Tritato
- Zucchero: 1 Pizzico
- Pepe
- Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
- Aglio: 3 Spicchi
- Burro: 1 Cucchiaio
- Alloro
- Funghi Champignon: 15
- Farina 00: 2 Cucchiai
- Carote: 4
- Brodo Di Carne: 250 G
- Birra: 33 Cl
- Timo Disidratato: 1 Cucchiaio
- Pollo A Pezzi: 2000 G
Preparazione
Condite i pezzi di pollo con sale e pepe.
Passo 2
Fate sciogliere il burro insieme all'olio in una padella abbastanza grande e dotata di coperchio.
Passo 3
Fatevi rosolare il pollo a fuoco medio da tutti i lati.
Passo 4
Appena il pollo si imbrunisce leggermente spostatelo tutto su un lato della padella, dove metterete lo scalogno (o la cipolla) finemente tritato e i funghi tagliati a fettine o in quarti.
Passo 5
Fate saltare per circa 5 minuti finché non diventano dorate, facendo attenzione a non far bruciare le cipolle, che potrebbero rendere amara la carne.
Passo 6
Aggiungere l'aglio finemente tritato e un pizzico di zucchero.
Passo 7
Cuocete per 1 minuto mescolando continuamente.
Passo 8
Controllate che durante la cottura la carne non imbrunisca troppo, a tal fine continuate a girare il pollo.
Passo 9
Aggiungete carote e cospargete di farina le verdure.
Passo 10
Versate il brodo per sciogliere eventuali grumi di farina.
Passo 11
Rimestate i pezzi di pollo nel composto e aggiungetevi del timo e foglie di alloro.
Passo 12
Versatevi la birra e fate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 30 minuti, finché il pollo è quasi cotto ed ancor tenero e ogni tanto rimescolate.
Passo 13
Rimuovete il coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti in modo da far ridurre la salsa di circa un terzo.
Passo 14
Servite il pollo cosparso di prezzemolo tritato.
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