Pollo Con Ripieno Di Magro Agli Aromi

Ingrediente principale

Pollo

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Rosmarino: 2 Rametti
• Timo: 2 Rametti
• Prezzemolo: 1 Mazzetto
• Latte: 10 Cl
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 1 Tazza
• Pinoli: 20 G
• Maggiorana: 2 Cucchiaini
• Ricotta: 150 G
• Panino (mollica): 1
• Pollo Di 1000 G: 1

Preparazione

Tritate finemente lo spicchio d'aglio con i pinoli, un rametto di rosmarino e uno di timo e qualche foglia di prezzemolo.

Passo 2

In una ciotola bagnate la mollica di pane con il latte, strizzatela e sminuzzatela, quindi ponetela in una terrina insieme al trito aromatico.

Passo 3

Unite la ricotta passata al setaccio, le uova, un cucchiaino di maggiorana, il Parmigiano grattugiato, il sale necessario e una macinata di pepe e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.

Passo 4

Pulite il pollo, fiammeggiatelo, lavatelo dentro e fuori sotto l'acqua corrente, infine asciugatelo tamponandolo con della carta assorbente da cucina.

Passo 5

Inserite il composto preparato nella cavità  addominale del volatile, quindi chiudetela cucendo l'apertura con ago e filo da cucina, per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

Passo 6

Mettete il pollo in una teglia unta d'olio, spennellatelo con poco olio d'oliva e cospargetelo con sale e pepe.

Passo 7

Tritate finemente il resto del prezzemolo, del rosmarino e del timo, mescolateli in una ciotolina alla maggiorana rimasta, quindi distribuite il miscuglio sul pollo e passatelo nel forno preriscaldato (200 gradi) per circa 1 ora.

Passo 8

Al termine toglietelo dal forno e portatelo in tavola ben caldo.

Passo 9

Il contorno ideale per il pollo cosଠpreparato è costituito da verdure alla griglia, quali pomodori, melanzane, peperoni, eventualmente aromatizzate con le stesse erbe usate per il ripieno.