Pollo Farcito Alla Frutta

Ingrediente principale

Pollo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Rosmarino: 1 Rametto
• Salvia: 4 Foglie
• Burro: 40 G
• Cipolla: 1
• Uovo: 1
• Pinoli: 50 G
• Noce Moscata
• Formaggio Parmigiano: 100 G
• Pane Raffermo: 50 G
• Alloro: 1 Foglia
• Prugne Secche: 100 G
• Latte Intero: 20 Cl
• Albicocche Secche: 100 G
• Pollo Da 1200 G: 1
• Castagne Lesse: 100 G

Preparazione

Ammorbidite prugne e albicocche in acqua fredda per 2 ore.

Passo 2

Lavate il pollo, pepatelo e salatelo all'interno e rosolatelo con burro e cipolla.

Passo 3

Bagnatelo con acqua e lasciatelo cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Passo 4

Intanto tritate 3/4 della frutta secca, unite le castagne sbucciate e a pezzetti e 3/4 dei pinoli.

Passo 5

Fate rinvenire il pane nel latte caldo, spappolatelo e aggiungetevi l'uovo, il parmigiano grattugiato ed il trito di frutta.

Passo 6

Profumate con noce moscata, salate e pepate.

Passo 7

Levate il pollo dal fuoco e farcitelo con il composto, rosolatelo nel burro, salvia, rosmarino e alloro.

Passo 8

Dorate e aggiungete il resto della frutta e i pinoli.

Passo 9

Cuocete per 30 minuti.