Pollo Impanato E Fritto

Ingrediente principale

Pollo

Persone

4

Ingredienti

• Succo Di Limone
• Uova: 2
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 1 Bicchiere
• Farina
• Pollo: 1
• Pangrattato Fresco
• Burro Chiarificato: 50 G

Preparazione

Tagliate il pollo a pezzi piuttosto piccoli e lasciateli in infusione per un'ora nell'olio emulsionato con succo di limone, sale e pepe.

Passo 2

Poi sgocciolateli, infarinateli leggermente, passateli nell'uovo sbattuto salato e nel pangrattato fresco.

Passo 3

In una padella fate sciogliere il burro chiarificato e quando spumeggia adagiatevi i pezzi facendoli dorare a fuoco non troppo vivo per 15-20 minuti.

Passo 4

Devono riuscire croccanti fuori e teneri dentro.

Passo 5

Asciugateli su carta assorbente e ricordate che il pollo fritto va servito caldissimo.

Passo 6

Vini di accompagnamento: Colli Euganei Rosso DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Copertino Rosato DOC.