Pollo In Crosta Di Sale

Ingrediente principale

Pollo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Rosmarino: 1 Rametto
• Farina: 1000 G
• Albume D'uovo: 1
• Alloro: 1 Foglia
• Sale Grosso: 1000 G
• Pollo: 1

Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l'albume sbattuto.

Passo 2

Impastate bene.

Passo 3

Salate e pepate l'interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d'alloro intera.

Passo 4

Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale.

Passo 5

Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un'ora e mezzo.

Passo 6

Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Passo 7

Vini di accompagnamento: Trentino Merlot DOC, Torgiano Rosso DOC, Aglianico Del Vulture DOC.