Pollo In Terracotta

Ingrediente principale

Pollo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Rosmarino: 1 Rametto
• Salvia: 4 Foglioline
• Timo: 1 Rametto
• Prezzemolo
• Origano: 2 Cucchiaini
• Pollo: 1
• Santoreggia: 1 Rametto

Preparazione

Pulite, svuotate, salate, pepate e legate il pollo.

Passo 2

Immergete per 5 minuti la pentola di terracotta in acqua tiepida.

Passo 3

Sgocciolatela ma non asciugatela.

Passo 4

Tritate un rametto di rosmarino, uno di timo, uno di santoreggia, quattro foglioline di salvia e il prezzemolo, unite l'origano e sistemate metà  del composto nella pentola, sopra adagiatevi il pollo e cospargetelo con le rimanenti erbe.

Passo 5

Cuocete in forno a 220 gradi per un'ora e un quarto.

Passo 6

Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC, Rosso Piceno “Superiore� DOC, Biferno Rosso DOC.