Pollo Ripieno Lessato

Ingrediente principale

Pollo

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato: 1 Cucchiaio
• Pepe
• Aglio
• Rosmarino: 1 Rametto
• Carota
• Cipolla
• Prezzemolo: 1 Ciuffo
• Sedano: 1 Costa
• Uovo: 1
• Formaggio Grattugiato: 30 G
• Pollo: 1
• Polpa Di Vitello Tritata: 300 G

Preparazione

In una terrina mescolate la carne tritata con il formaggio grattugiato, un cucchiaio di pangrattato, un ciuffo di prezzemolo, un rametto di rosmarino e l'aglio, il tutto ben tritato.

Passo 2

Legate con l'uovo leggermente sbattuto, salate, pepate e riempite il pollo con questo composto.

Passo 3

Cucite l'apertura e lessatelo per tre quarti d'ora in acqua salata in cui avete aggiunto carota, cipolla e una costa di sedano.

Passo 4

A metà  cottura bucherellate il pollo con una forchetta.

Passo 5

Quando è pronto, staccate ali e cosce, tagliate a fette la parte ripiena, disponete sul piatto da portata e servite.

Passo 6

Nel brodo potete cuocere dei cappelletti.

Passo 7

Vini di accompagnamento: Freisa D'Asti “Frizzante� DOC, Grave Del Friuli Refosco Dal Peduncolo Rosso DOC, Aprilia Merlot DOC.