Pelare 1000 g di patate e grattugiarle direttamente in un recipiente con acqua fredda affinché le patate non si anneriscano.
Passo 2
Successivamente asciugare bene le patate con un panno.
Passo 3
Pelare il resto delle patate e tagliarle a dadi.
Passo 4
Cuocere le patate a fuoco lento insieme alle patate grattugiate precedentemente e mescolare continuamente fino ad ottenere un pure.
Passo 5
Far bollire le patate, aggiungere il tutto alla pasta di patata cruda e salare.
Passo 6
Tagliare a pezzettini il pane e friggerlo nel burro fuso fino ad ottenere un tono dorato.
Passo 7
Formare delle polpette con la pasta di patata e riempirle con i pezzettini di pane.
Passo 8
In una pentola larga far bollire dell'acqua con sale e aggiungere la quantità di polpette desiderata.
Passo 9
Far cuocere per circa 20 minuti.
Passo 10
Togliere le polpette con una schiumarola e metterle in un recipiente sul quale sarà stato collocato un piattino all'ingiù per scolare bene le polpette e perché queste non si attacchino.
Passo 11
Possono essere un contorno ideale dello stufato di manzo con verdure.
