Pane Raffermo
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Ammollare il pane nel latte.
Scottare i pomodori, spellarli e tagliarli a tocchetti.
Strizzare il pane e sbriciolarlo con le mani in una terrina.
Incorporarvi l'uovo, i pomodori, la farina, i cipollotti tritati, sale, pepe e il basilico tritato.
Amalgamare bene e formare delle polpettine ovali.
Friggerle in abbondante olio caldo.
