Polpette Di Ricotta Con Pomodoro

Ingrediente principale

Ricotta Romana

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 1 Filo
• Pinoli: 40 G
• Menta: 5 Foglie
• Maggiorana: 2 Rametti
• Noce Moscata Grattugiata: 1 Pizzico
• Pomodori Ramati: 2
• Ricotta Romana: 500 G
• Formaggio Grana Padano Grattugiato: 40 G
• Pane Per Tramezzini: 2 Fette

Preparazione

Mescolate in una terrina la ricotta con il grana, una presa di sale, un pizzico di noce moscata grattugiata.

Passo 2

Tritate finemente le foglie di menta e maggiorana, aggiungete la ricotta e mescolate bene.

Passo 3

Formate con le mani inumidite, 4 grosse polpette piatte che disporrete in quattro piatti piani; scottate in acqua in ebollizione, per pochi secondi, i pomodori, scolateli, spellateli, privateli dei semi e riducete la polpa a dadini.

Passo 4

Tostate i pinoli in un padellino antiaderente, poi distribuiteli sulle polpette di ricotta; ungete con un filo di olio le fette di pane tostate sotto il grill del forno e tagliatele a triangolini.

Passo 5

Distribuite al centro delle polpette la dadolata di pomodoro, condite con un filo di olio e un pizzico di sale.

Passo 6

Disponete i triangolini di pane tostato intorno alle polpette e servite subito.