Polpette Di Ricotta In Brodo

Ingrediente principale

Ricotta

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale: 1 Pizzico
• Farina: 1 Cucchiaio
• Mollica Di Pane: 50 G
• Pepe Nero: 1 Macinata
• Formaggio Pecorino Grattugiato: 1 Cucchiaio
• Ricotta Di Pecora: 100 G
• Brodo Di Carni Miste (pollo, Vitello)

Preparazione

Impastate la ricotta con le uova, la mollica di pane ammollata e ben strizzata, il pecorino, un pizzico di sale e una macinatina di pepe nero.

Passo 2

Fate con l'impasto delle minuscole polpette che sistemerete via via in un vassoio.

Passo 3

Spolverate di farina e mettetele in frigorifero.

Passo 4

Appena pronto il brodo sgrassatelo e versatelo in una pentola sul fuoco.

Passo 5

Al momento di passare in tavola, immergete le polpettine di ricotta nel brodo ben caldo e spegnete il fuoco.

Passo 6

Servite in ciotoline individuali di terracotta, calcolando cinque-sei polpettine a persona.