Polpette Di Spinaci

Ingrediente principale

Spinaci

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pangrattato
• Olio D'oliva
• Farina
• Burro
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Noce Moscata
• Spinaci Freschi: 750 G

Preparazione

Mondate e lavate gli spinaci, fateli stufare per 5/10 minuti, fino a che saranno teneri poi strizzateli e tritateli molto finemente.

Passo 2

Metteteli sul fuoco con una noce di burro, salateli, mescolate e fateli asciugare bene.

Passo 3

Trasferiteli in una terrina e lasciateli raffreddare un pò, quindi unite un uovo, 4 cucchiaiate di parmigiano, una grattata di noce moscata.

Passo 4

Amalgamate il tutto e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.

Passo 5

Passato il tempo indicato, ricavate dal composto tante polpettine tonde, man mano che le preparate passatele nella farina poi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato.

Passo 6

Friggetele in abbondante olio caldissimo e scolatele su della carta assorbente da cucina prima di servirle.