Polpettine Di Ricotta

Ingrediente principale

Ricotta

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pangrattato
• Pepe
• Olio D'oliva
• Tuorli D'uovo: 2
• Albume D'uovo: 1
• Ricotta Freschissima: 150 G
• Tartufo Nero Di Norcia Grattugiato: 80 G

Preparazione

In un recipiente, unite insieme: la ricotta, la chiara d'uovo montata a neve, il tartufo grattugiato e il pangrattato.

Passo 2

Mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo e maneggevole e con il palmo delle mani, create delle polpettine che immergerete nell'uovo e che lascerete rotolare nel pangrattato (anch'esso insaporito con poco pepe e altro tartufo).

Passo 3

Immergetele infine in olio ben caldo e friggetele fino a dorarle.

Passo 4

In ultimo, adagiatele su un piatto piano da portata, ricoperto con fogli di carta assorbente per eliminare l'eccesso d'olio.

Passo 5

Servitele subito calde e croccanti.

Passo 6

Suggerimento: potreste spolverizzarle con scagliette sottili di tartufo nero prima di servirle.